中餐烹饪

专业名称：中餐烹饪

培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程：烹调基本功训练、烹调技艺、烹饪原料知识、冷菜制作、食艺制作、营养配餐与烹饪技术、中式烹调技艺、西式烹饪工艺。

就业面向：从事星级酒店的菜肴制作、面点制作、营养咨询与管理工作。

就业岗位：烹饪技能操作、营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等方面的岗位。

职业资格证：中级烹调师、中级面点师、中级营养配餐员。