中西面点

专业名称：中西面点

培养目标：本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，掌握中西面点专业知识和技术技能，面向品牌餐饮企业、中西点连锁企业、食品加工企业及各类企事业单位餐饮服务部门的面点制作、营养配餐、厨政管理、门店管理等岗位群，能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、中西面点营销与产品研发等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：中国烹饪概论、中西点基础、烘焙工艺、西式甜品工艺、中国面点文化、中西面点工艺学、中餐菜肴制作工艺、发酵粉点工艺、油酥杂粮工艺、食品安全与控制、餐饮企业运营管理。

就业面向：品牌餐饮企业饼房、中西点连锁企业（门店）、食品加工企业生产技术人员；发展岗：门店店长、饼房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理、区域经理；自主创业。

就业岗位：门店店长、饼房主管、厨师长、行政总厨、餐饮部经理、区域经理。

职业资格证：